Les recettes de Laure

Brochettes de poisson aux légumes

             
Pour 6 personnes :
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons rouges
1 orange
500 g de tomates cerises
3 filets de lotte
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de romarin
1/2 cuillère à café de thym
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron

           
Coupez les courgettes en rondelles épaisses, épépinez les poivrons et coupez-les en petits cubes.
Epluchez les oignons et l'orange et coupez-les en quartier.
Coupez les tomates cerises en deux.

Coupez le poisson en morceaux et piquez-les sur des brochettes, en alternant les légumes et l'orange.
Assaisonnez avec les herbes, le sel, le poivre, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Faites cuire au gril ou au barbecue 10 minutes de chaque côté.
Arrosez de jus de citron avant de servir.