Céleris rémoulade

Une recette proposée par le site www.cuisine-facile.com

 

Pour 4 personnes :

1 céleri-rave
½ citron
Un peu de Ciboulette
1 oeuf
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
200 ml d'huile
Sel fin
Poivre

Préparez le céleri :
Épluchez le céleri, et coupez le en morceaux dans la hauteur.
Plongez immédiatement les morceaux dans de l'eau citronnée (ou mieux additionnée d'un peu de vitamine C) pour les empêcher de noircir.

Préparez la sauce rémoulade :
Mettez tous les ingrédients : 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, Sel fin et Poivre dans un récipient à bords hauts.      
Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.     
La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.

Essuyez puis râpez les morceaux de céleri, "fin" ou "gros" selon votre goût.
Ajoutez immédiatement la sauce rémoulade (encore une fois pour empêcher de noircir), et mélangez bien.
Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez une dernière fois.

Mettez au réfrigérateur en attendant de servir.

Rq : Vous pouvez remplacer la ciboulette par d'autres herbes de votre choix (persil, cerfeuil, ...) hachées.

Retrouvez la préparation du céleris rémoulade étape par étape et en image sur le site www.cuisine-facile.com >>