Les recettes de Laure

     
Crumble franc-comtois

        
Pour 4 personnes :
1 saucisse de Morteau
5 poireaux
60 g de comté ou d'emmental
6 biscottes
60 g de beurre
sel, poivre

Faites cuire la saucisse de Morteau 30 min à l'eau bouillante salée.
Nettoyez les poireaux en laissant du vert, lavez-les et émincez-les finement.
Faites fondre 15g de beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et faites-les cuire 20 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez.
Ecrasez les biscottes grossièrement. Mélangez-les dans un saladier avec le fromage et le beurre restant en morceaux, jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Egouttez la saucisse de Morteau, coupez-la en rondelles et disposez celles-ci dans un plat à four. Couvrez-les de fondue de poireaux et parsemez de la pâte à base de biscottes.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.

Ce plat complet peut se déguster avec une salade verte.